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第 一缕年味,来自时光温暖的一碗粥

2022-01-10 18:05:27

腊八节,俗称“腊八”,即农历的十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵,祈求丰收吉祥的传统,岁终之月称“腊”,含义有三:一曰,腊者,接也;二曰,腊者,同猎;三曰,腊者,逐疫迎春。

腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗,不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。今天商洛袋泡茶代加工厂家,送给大家一个中医食疗帮你寒冬腊月滋补一下,希望在接下来的日子里,人人都健康好运。

腊八之后进入冬季进补的关键时期,从饮食上说腊八粥就是很好的“补品”,古人认为粥是“世间第 一补之物”。李 时珍在《本草纲目》中说:“粥能益 气、生津、养脾胃、治虚寒”。

腊八粥的做法:

原料:

大米50g、小米20g、红豆20g、绿豆20g、花生米20g\莲子20g\红枣6个、桂圆10个、冰糖20g。

大米:补充能 量大米,作为腊八粥的基础谷物,大米让粥更粘稠,口感更佳。大米富含碳水化合物,是人一天能 量的主要来源

小米:补 血

小米含铁量突出,有很好的补 血效果,其P含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的维生素E,为大米的4.8倍,非常适合中老年人食用。

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红豆:降 血压

红豆中含有丰富的膳食纤维,有良好的降 血压作用。

绿豆:预防冠心病

绿豆中的多糖成份能增加血清 脂蛋白酶的活 性,是甘油三酯水解达到降血脂的效果,从而预防冠心病,心绞痛。 

花生米: 高血压

花生米含有丰富的不饱和脂肪酸,其油脂不易在体内储存,对高血压等心脑血管病有一定效果

莲子:养心

莲子具有益肾涩清,养心的作用,尤其适合工作压力大的人食用。

红枣:补气补 血

中医认为红枣有补 血补气的功效,同时在做腊八粥时红枣中含的糖,也使它喝起来甜甜糯懦的。

桂圆:帮助心血管循环

桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素,有良好的滋养补益作用;经常食用能帮助心血管循环,还能够起到延 年益 寿的好处。

腊八粥里面的多种粗粮豆类,维生素和矿物质含量,比精白米要高出几倍到十几倍,而且富含多种膳食纤维。

腊八节还有很多要吃的美食,比如吃三样等,尊重老传统,才能为家人祈福纳祥。

第 一样:冰

俗话说:“腊八冰,吃不坏人”,在初七这天晚上,放一盆水到室外,等腊八的中午时候吃上几块冰,据说可以一年不会肚子疼。

第 二样:腊八面

在中国,有少许的地方在腊八节是不喝粥,比如陕西关中地区、陕西省渭北一带的澄城地区,此地方的人会用腊八面代替腊八粥,在这一天吃腊八面,不仅能纪念佛 祖修道成佛和记住佛 祖所受的苦难,而且还有驱鬼辟 邪的寓意。”

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【腊八面】

【原材料准备】:面条50克、肉末50克、姜末3克、老抽5ml、鸡精2克、上海青2克、辣椒油10克、食盐、食用油、葱花适量。

【腊八面的做法】:

第 一步:锅中放入适量的油,将油烧热后,将肉末、姜末放入到锅中炸香,然后淋上生抽,继续炒10秒即可起锅备用。

第 二步:锅中放入适量的水,将水煮沸后,然后把面条放入到锅中煮2分钟,接着将上海青、食盐、鸡精放入到锅中,继续煮1分。

第 三步:将煮好的面条、蔬菜摆入到碗中,然后淋上汤汁,接着撒上肉末、葱花、辣椒油即可食用。

第 三样:腊八豆腐

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腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一,在腊月初八这一天,家家户户都要晒制豆腐,当地人会把做好的豆腐切成圆形,然后抹上盐水,接着在上部中间挖一小洞,放入适量食盐、虾米等食材,再将豆腐放在温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。晒好的腊八豆腐,色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,是很多人都爱吃的一种美食。做好的腊八豆腐,直接蒸着吃特别鲜美。

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